El
delegado territorial de Agricultura, Pesca y Medio Ambiente, José
Manuel Ortiz, ha inaugurado esta mañana las V Jornadas Micológicas de
Bayárcal, que ha organizado el Ayuntamiento de este municipio para
difundir la práctica de la recogida de estos hongos en su espacio
natural. El programa de las jornadas, entre otras actividades, incluye
conferencias, exposiciones, una ruta guiada por el sendero Los Molinos,
una excursión micológica y una comida de degustación con platos
elaborados con setas.
En su intervención, el representante de la Junta de Andalucía ha
destacado que “el aprovechamiento de los recursos micológicos, realizado
desde el principio de la sostenibilidad, está contribuyendo no sólo
difundir el conocimiento de nuestros espacios naturales, sino que además
está dando vida al medio rural y contribuyendo, por tanto, al
desarrollo de nuestros pueblos serranos”. Por este motivo, José Manuel
Ortiz ha valorado la iniciativa del Ayuntamiento de Bayárcal así como la
de otros municipios de la provincia que celebran jornadas y actividades
en torno a las setas, “unas actividades en las que merece la pena
participar y que suponen un atractivo más para visitar nuestros pueblos
en estos meses de otoño, y conocer nuestra sierra, nuestro rico
patrimonio y, por supuesto, nuestra rica gastronomía”.
La Consejería de Medio Ambiente apoya la difusión y aprovechamiento de
los recursos micológicos con el Plan de Conservación y Uso Sostenible de
Setas y Trufas de Andalucía (el plan Cussta), con el que pretende
impulsar un modelo de desarrollo sostenible, que consolide la puesta en
valor de la diversidad micológica y refuerce su papel como generador de
bienes y servicios. Asimismo, la tanto desde el Instituto de
Investigación y Formación Agraria y Pesquera (Ifapa), de la Consejería
de Agricultura, como desde la propia Consejería de Medio Ambiente, la
Junta de Andalucía también colabora con la organización de jornadas
técnicas sobre el cultivo de setas y champiñones y jornadas informativas
sobre micología.
Normas y consejos
José Manuel Ortiz ha recordado que este año la Delegación de Medio
Ambiente ha aumentado de 3 a 5 kilos la cantidad de setas que se podrán
recoger por persona y día en los terrenos forestales de la provincia de
Almería- -siempre que las setas sean para autoconsumo-, y ha recordado a
los asistentes a las jornadas de Bayárcal que “cuando salgamos al campo
a recoger setas tenemos que tener cuidado para no alterar la capa
superficial del suelo. Por ello, no se pueden emplear herramientas como
rastrillos, azadas u otros utensilios que remuevan el mantillo del
suelo, ya que se lo hacemos, impediremos la aparición de nuevos
ejemplares de setas en el futuro”.
Ha recalcado que no se deben recoger setas inmaduras -por lo que deberán
respetarse las no comestibles, las que no se conozcan o no vayan a
recolectarse por estar en mal estado o pasadas-, ya que todas ellas
desempeñan una función ecológica muy útil. Y ha recomendado que para el
depósito de las setas se deben utilizar cestas u otros elementos de
transporte que permitan la aireación y dispersión de las esporas. “No se
trata de normas caprichosas, sino de recomendaciones y medidas que
tenemos que cumplir por responsabilidad, para que el año que viene, los
próximos podamos seguir viniendo a nuestros montes públicos a darnos el
placer de recoger setas”, ha manifestado.
Ha recordado que desde la Junta de Andalucía se ha establecido un
dispositivo con los Agentes de Medio Ambiente, que no sólo velará para
que se cumplan estas normas, sino que estarán también para informar y
aconsejar sobre cualquier duda que se nos pueda plantear a la hora de
recolectar hongos.
Fuente: almeria24h.com
Muy interesante este articulo para ponner un poco de orden a este caos que ahora hay en la comercializacion de setas.
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